Queso Gallego D.O. "San Simón"

Con las mejores materias primas, las gallegas, y mucho cuidado artesanal se fabrica desde hace tiempo el queso de “San Simón da Costa”, afamado y premiado manjar a la altura de los mejores quesos nacionales. El queso de San Simón da Costa está elaborado con leche de vaca, de pasta con textura, semidura, semielástica y espesa, de color amarillo, suave al corte, con aroma y sabor característicos y con una maduración mínima de 45 días. Tiene como principal característica que es ahumado con madera de abedul. Estas prácticas le conceden un sabor suave pero con carácter, distintivo de este queso. La elaboración de queso al amparo de esta la Denominación de Origen Protegida “SAN SIMON DA COSTA” está constituida por el área geográfica que abarca la comarca de la Terra Cha en la provincia de Lugo.